牛排火腿牛肉羊肉注射原料注射技术提高出品率嫩度

    来源网站:zhanjiang.zhunkua.com   更新日期:2018-07-14 20:12:28  信息编号:345Z63279

【准夸网】TMR-803A魔芋胶(多功能注射粉)本品主要特性在于:同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。本品
TMR-803A魔芋胶(多功能注射粉) 本品主要特性在于:同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。 本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滚揉工艺中,随着时间的延长,凝胶慢慢形成,有效减少了下一步工序中注射液的滴漏,能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。 本品用量为注射液的2-3%,其使用方法与常规注射粉相同。 联系方式;手机  15612178113 (微信号)                     QQ号   2101476957
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