武汉厨师培训_武汉厨师培训哪里好_首选文昌

    来源网站:zhanjiang.zhunkua.com   更新日期:2018-03-15 07:59:59  信息编号:345Z53122

【准夸网】鄂菜-------武汉菜  武汉是湖北省政治经济文化的中心,明末清初即已成为“四大名镇”之一,与河南的朱仙,江西的景德镇,广东的佛山齐名,内联九省,外通海疆,被誉为“九省通衙”,本世纪初,武汉作为华中地区经
鄂菜-------武汉
  武汉是湖北省政治经济文化的中心,明末清初即已成为“四大名镇”之一,与河南的朱仙,江西的景德镇,广东的佛山齐名,内联九省,外通海疆,被誉为“九省通衙”,本世纪初,武汉作为华中地区经济中心,进出口贸易额仅次于上海,而超过天津广州。商业上的繁荣,必
 然会促进烹饪事业的发展。武汉菜是鄂菜的典型代表,它以汉阳、沔阳(今仙桃)、武昌、黄陂、天门孝感等地风味为基础,吸收了省内外各种风味流派之所长,逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。
武汉文昌厨师学校,烹饪专业正在招生中
一、 烹饪大厨与饮食管理  一年 和两年制 招生对象:热爱烹饪工作,能吃苦耐劳,敬业爱岗的各界人士;不分年齡大小和文化高低,不限地区,想学烹饪一技之长者均报名学习
 培养目标
     与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养顶尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才 
    通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容
理     论:分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实     操:
1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4-6道菜边讲边作,通俗易学。
3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、特色卤菜:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤料配方
6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。
教学特点
易  学:只需初中文化,从基础开始,由浅入深,由易到难,循序渐进,轻松易学;
        采用独创的五步教学法,即理论知识讲解-大师实操演示-学生观摩品赏-学生亲手实习-老师点评总结;
师  资:由专职教师系统讲授专业知识,聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活;
质  量:10%理论+10%示范+50%实操+10%职业素质训练+20%努力=100%成功;
管  理:半军事化、人性化管理,学生学习生活安心,家长放心;
就  业:合格毕业生全部推荐就业,轻松无忧,真正实现学有所用,成为一名真正的大厨!
毕业待遇
      学习期满,考核合格者颁发全国通用的《中华人民共和国职业资格证书》(中、高级)厨师证,就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到武汉知名酒店实习就业,月工资1800-3500元之间 大 厨 学 制:  一年,校内学六月,校外酒店带薪实习实习六月
长  训  班 :学制两年,在校内边理论边实习一年,校外带薪实习一年 二、 厨 师 速 成 班  三个月
招生对象
 有烹饪基础或学习时间短,想尽快在烹饪方面有所发展的
培养目标
  通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容
理  论:分阶段系统讲授烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实  操:
1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4-6道菜边讲边作,通俗易学。
3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、综合训练:系统训练实操所学的红案热菜及食雕制作技法。
学  制:  三个月  
三、中式面点师(白案或武汉早点小吃培训) 全科班
 培养目标
    根据国家中式面点技能标准组织教学,讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识;传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法,传授小笼汤包、兰州拉面、热干面、三鲜豆皮、水饺、煎包、放心馍、油条、手工面等各类新潮点心及地方风味小吃制作技巧。 学    制:一个半月
四、特色卤菜班
想学卤菜技术吗?请到武汉文昌厨师学校来培训。其独特的配方和制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻。全面掌握过硬的卤菜技术,开店成本低,收益高。文昌职校将永久性免费提供技术升级和服务 , 全力帮助您创业成功, 发家致富 。到文昌学好卤菜制作技术是您从无业到有业,从失业到创业的最择之选
 
授课方式:老师一对一授课,随到随学,包教包会,学会为止。
学习时间:一般5天到一周,学会为止
学    费:1800元
学习内容:
   讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识;荤素卤品加工的全程工艺
   香辛料的作用及分类、选料与加工;高汤、卤汤的配方与制作;火候把握,卤汤调色调味;红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间;卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法;卤菜店投资预算与经营管理方法;卤菜器具、设备的配制使用和采购 五、特色烧烤班 学习内容
1、传授烧烤原材料的选择,初步加工。烧烤设备和器具的认识与使用维护。
2、培训无烟烧烤技术,肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。烧烤风味粉和风味酱制作技术。烧烤各种调料的认识及采购信息;
3、烧烤店面选址及经营管理技巧。
4、讲解品种:
     新疆风味烤肉、烤猪肉串、羊肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡心、烤鱼、烤虾、烤板筋、烤馒头、烤香菇、烤韭菜等几十个品种
授课方式:老师一对一授课,随到随学,包教包会,学会为止。
学习时间:一周(学会为止)
武汉文昌高级职业学校各技能培训正在招生中
武汉洪山区卓刀泉路82号(公交车卓刀泉南路虎泉站下,虎泉地铁A出口向左)  学校网址:   QQ:1968665446 免费热线:400-0345-234     电 话: 027-88081998       联系人:周老师 公众平台微信号 whwenchang001   微信号  whwenchang  乘车路线:乘715、596、538、804、601、724、901、625路到“卓刀泉南路虎泉站”下车
地铁路线:汉口火车站乘地铁2号线, 汉阳、武昌火车站、武汉(青山)火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车,A出口出站,向左拐再向内30米文昌高级职业学校,一楼招生报名处有老师接待
 
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